今日の夕食献立

  

7月15日の夕食アボガドの刺身

7月15日の夕食メニュー

• 鶏もも肉とブロッコリーとジャガイモのオーブン焼き


• もやしとキャベツとベーコンの炒め


• アボガド刺身

今日買ったアボガドだったのですが、とろとろになる寸前ので、今日食べることにしました。



アボガドの種を抜くところの写真です。



ナイフで縦に切れ目を入れて、種を中心にぐりっと回すと、すっと2つにわかれます。
種は、フォークで少しずつ持ち上げながら取り出します。
ここが成功するかは、アボガドの熟れ具合によります。
今日は柔らかかったわりに綺麗にとれました。

このアボガドを回すときの感覚はたまらなくいいですね

2016年7月14日の夕食

今日の夕食は

1. キャベツとイカの炒め物


2. トマトのツナマヨサラダ


3. ナスと豚肉の醤油に

今日は肉魚をあまり使わず、メインがあるような、ないようなメニューでした。


作り方（４人分）

イカとキャベツの炒め物

材料　キャベツ、イカ（冷凍もの）、コーン、玉ねぎ

イカが50グラム程度しかなかった割においしくできました。
やっぱり顆粒コンソメはすごいパワーがありますね。

トマトのツナマヨサラダ

トマト、ツナ、マヨネーズ、玉ねぎのみじん切り

油タイプのツナにマヨネーズと玉ねぎのみじん切りはホントに良く合います。
今日はちょっと塩を入れすぎてしまい、ドレッシングなしで丁度いい味でした。

ナスと豚肉の煮物

ナス、玉ねぎ、ニンジン、豚肉

偶然全部の料理に玉ねぎが入りました。
この料理は砂糖の入れすぎで甘すぎで失敗でした。
  

7月10日の夕飯「ピザ」

今日はピザ！

スーパーで売っている300円くらいのピザに、チーズやソーセージ、ピーマンなどをのせてボリュームをかさ増し（笑）しています。
1枚食べると結構ボリュームがあります。

250度、オーブンで6分でできるので楽ちんです。

7月11日の夕飯は、もずく、肉じゃが、ひよこ豆のサラダ

もずくは塩漬けなのですが、戻してそのまま皿に盛っているっていう感じです。
（実際には、後でショウガをのせました）

肉じゃがはふつうの肉じゃが、
この前焦がしそうになって、大慌てで止めたのを思い出します。

そして、2日前に焼いたケーキを半分食べ終えました。（早い！）



ちょっど断面がいつもよりきれいだったので、パチリ

よく見ると、ケーキの壁のクリームがほとんどない・・
クリームが足りませんでした。

2016年7月12日の夕食「肉じゃが、鶏ハムサラダ、ひよこ豆のサラダ」

3品のうち2品が昨日の余り物という手抜き夕飯

カメラが違ったので、写真の色がやけに黄色いですね。
  

誕生日のショートケーキを焼きました



今日は家族の誕生日にケーキを焼きました。

一番オーソドックスなショートケーキで、苺やジャムなどは入っていません。
スポンジ生地にクリームを塗っただけのシンプルなものです。



材料は

• 小麦粉80g


• 砂糖100g


• 卵200g（4個）

生クリーム200cc
砂糖大さじ1

ショートケーキの作り方

①粉をふるう
②卵と砂糖を湯煎しながら25分程度泡立てる
③二重丸がかけるくらいふわふわになったら、小麦粉を混ぜる
④オーブンの170度で12分、160度で13分ほど焼く
⑤すぐに型から出して熱を取る

ここで、クリームを泡立てます
クリームは冷凍庫に15分くらい入れて凍る寸前くらいまで冷やしておくといいです。
特にこの暑い時期は、冷やさないと泡立ちません。
泡立てる目安は15分、7、8分立てくらいでしょうか。

⑥スポンジ生地が充分に冷めたらスライスしてクリームを塗る


前回ぺしゃっとなったので、今日はかなり慎重に作りました。
生地台は5.5センチ、まあまあ膨らみました。

スライスするところから、クリームを塗るところまで写真を撮りました。

焼けた生地



5.5cmくらいかな・・

半分にスライスした状態





ちょっとモロモロしたものがついています。


ホントはこんなものは出ないはずなんですが・・・


そして、泡立てたクリームです。


使ったクリームは、25％脂肪カットの植物性のものです。


真ん中にクリームを塗って


上の台を置いて

残りのクリームを全てのせてあとは、周りと上に丹念に塗ります



一応完成です。


こんな感じで、スポンジケーキができました。



4時間後
気になる断面は・・・？
包丁をさっと温めておくと切りやすいです。＜－－本当にきれいに切れます！

さて、4時間ほどたってだいぶなじんできたので、切ってみました



クリームに段差ができていないか・・
綺麗にきれるか
切り口は・・


ちなみに前に写っているのは苺ジャムです。
冷凍庫にあったのでのっけてみました＾＾


ふわっふわでおいしかったです

ケーキを作るのにかかった時間

準備10分
スポンジの泡立て　30分
焼く時間　35分　（この間に、片付けとホイップクリームが作れます）
スポンジをスライスして、クリームを塗る　15分

1時間半くらいでした。




  

2016年月7日7日の夕食（チキンカツと揚げ茄子、カボチャの煮物）

• チキンカツ


• 揚げ茄子とトマトのサラダ


• かぼちゃの煮物

最近冷凍食品をちょこちょこ使っていましたが、今日はがっつり手作りです。


揚げ茄子とトマトのサラダ
かぼちゃと鶏肉の炒め物

作り方（４人分）

揚げないチキンカツ

材料
鶏ムネ肉320グラム、パン粉、卵1個、
ムネ肉を使っていて揚げないのでかなりヘルシーです。
（ただ、オーブンで焼くのですが、ちょっぴり油をかけてます）

①ムネ肉を切って塩コショウしておく
②小麦粉⇒卵⇒パン粉の順につけていき、最後に油を少しずつたらします。
③オーブン220度で14分ほど（厚みによってはもっと時間がかかるかも）焼きます

添えているのは、ジャガイモのオーブン焼き・・あららこれは冷凍でした・・
オール手作りではなかったです・・（汗）

トマトと揚げ茄子のサラダ

材料　トマト、ナス、
ナスは少なめの油で揚げます
たれにナスを入れて、さめたらトマトを入れます。

かぼちゃと鶏肉の煮物

材料　かぼちゃ、鶏もも肉
今回は丸ごとのかぼちゃを買いました。

かぼちゃの丸ごとは、熟れているかなどが判らないのでちょっとリスクがあるのでいつもはカットを買っていますが、昨日はホールで買っちゃいました。

しかし、半分に割ってみたところ、なんと半分が腐っていて泣く泣く捨てる羽目に・・
残りの半分も結構あやしく、急いで食べないとということで、全部煮てしまいました。

今度からやっぱり１／４のカット品を買うことにします・・  

今日は久しぶりに手作りおやつを作りました。

普通の蒸しパンです

良く蒸せていい感じに割れています。


断面を撮りたかったのですが、ぶれてしまいました

蒸しパンの作り方

材料：小麦粉160g＋ベーキングパウダー小匙2、砂糖60g、スライスチーズ1.5枚、干しぶどう30g、水160cc

①砂糖をぬるま湯で溶かす
②小麦粉とベーキングパウダーをふるう
③小麦粉に砂糖水を入れて混ぜる
④最後に干しぶどうとスライスチーズを混ぜて型に流す
⑤15分強火で蒸す

強火で蒸すと生地が持ち上がり、皮がはじけておいしくなります。
蒸し器には水を3センチ以上入れておいた方がいいです。

また、蒸し器の蓋に濡れ布巾をかけておくと、蒸したときの水が落ちずに済みます。



7月4日（月曜）の夕食は、鯖の味噌煮、ゴボウの煮物でした



作り方（４人分）

鯖の味噌煮

材料　サバ4切れ、味噌大さじ2、大さじ2、醤油、酒、みりんを大さじ1ずつ　＋しょうが

ゴボウの煮物

材料　ゴボウ、油揚げ、ニンジン、糸こんにゃく
  

今日の夕食は

• 冷凍エビフライ


• シェパーズパイ


• あらめの煮物

でした

揚げないエビフライ

エビフライは冷凍ののもをそのままオーブンで揚げずに焼きました。

シェパーズパイ

材料：牛豚ひき肉１００ｇ，ジャガイモ４個、玉ねぎ小２個、とろけるチーズ

①ジャガイモを茹でてマッシュし、その中に牛乳大さじ３と塩、こしょうを入れる。
②豚ひき肉と玉ねぎを炒め、塩を振る
③マッシュポテト、肉、マッシュポテトの順番にお皿に敷き詰めて最後にチーズを振りかける
④２２０度のオーブンで１３分焼いてできあがり

揚げないフライものと一緒に焼くと、ガスも節約できていいかなと思います。

あらめの煮物

乾燥あらめ、ニンジン、茹で大豆、角天1枚、・・・
なんだか元の料理がわからないようなごちゃごちゃの煮物です＾＾

あらめの煮物はのあまりです。
全部で１０皿で来ました。
最近はひじきが高いので、代わりにあらめを煮ることが多いです。
  

昨日の夕食献立は豆カレー、水菜のサラダでした


2日前の豆カレーのあまりと水菜サラダでした。

前回からジャワカレーを使っているのですが、ジャワは中辛なのに、バーモンドカレーの辛口より辛いです＞＜

そこで、豆カレーではルーを半箱、
水の量を800ccに
さらさらになりすぎるので片栗粉でとろみを付けています。

7月2日の夕食

7月2日の夕食は写真を撮り忘れてしまいましたが、
一応メニューだけメモします。

レバーの煮物（冷凍惣菜）

もやしの炒め物

あらめの煮物

あらめの煮物は2日分作っているので、今日の夕食に又使います。
そのとき写真をアップします


  

6／30の夕食献立は天ぷら、かき揚げ、しゃぶしゃぶ！




今日の夕食は天ぷら、かき揚げ、しゃぶしゃぶ

今日は時間があったので、要望の多い＾＾天ぷらを作りました


左が、かき揚げ、右が天ぷらです。　

うーん写真だとわかりにくいですね

天ぷらは、かぼちゃ、椎茸のみ
かき揚げの具は、イカと玉ねぎと椎茸です。

作り方（４人分）

野菜の天ぷら

材料
かぼちゃ四分の一個、椎茸小さいもの10～15個

天ぷらの衣
小麦粉カップ１、冷蔵庫で冷やした水カップ1、卵1

なるべく油の量を減らすために、かぼちゃは一度蒸しています。

天ぷらの衣はとろとろよりもさらさらの方が仕上がりが綺麗になります。＜＜コレ大事なポイント
ちょっとさらさらすぎるというくらいがいいです。

今日は、天ぷらをやったあと、かき揚げを作りました。

かき揚げの衣は、天ぷらの衣のあまりに大さじ3の小麦粉を加えて粘りを強くしました。


油の量は、400グラム
そして、揚げ物が終わった後に残りの油の量を計ったら270グラムでした。

ということは、油は130グラムも吸っているのか・・・・
4人だから、1人30グラムも・・・

豚肉のしゃぶしゃぶ

これは簡単です。
豚肉250グラム程度を湯がいて、千キャベツを添えるだけ

辛子醤油で食べるとおいしいです。

  

中華の夕食、麻婆豆腐・キュウリの酢の物・昨日の余り物






作り方（４人分）

麻婆豆腐

材料
豆腐500g、豚ひき肉30g、白ネギ、にんにく、
味噌大さじ2、コンソメ1個、油少し、豆板醤少し

白ネギとにんにくのみじんを油で炒め、ひき肉を炒める
1.5cm角に切った豆腐を入れて水を350cc、調味料を入れて煮込む
最後に豆板醤を入れ、片栗粉でとろみをつける

きゅうりとわかめの酢の物

きゅうり1本、わかめ？グラム、しらす干し少し
薄口醤油、だしのもと、酢、砂糖

①輪切りのキュウリを塩もみする
②わかめを戻す
③あえ酢をつくる
④水を絞ったキュウリとわかめ、しらす干しにあえ酢を入れる

肉じゃがの余り物

昨日作った肉じゃがをもう一度食べました。
  

2016年6月27日の夕食

今日の4人分の夕食献立は肉じゃが、トマトの中華和え、餃子スープ！



今日の夕食は

• 肉じゃが


• トマトの中華和え


• 餃子スープ

作り方（４人分）

肉じゃが

材料
おきまりの、じゃがいも8個、にんじん半分、豚肉50g、玉ねぎ極小3つ、こんにゃく1袋
醤油大さじ3、砂糖大さじ2、だし

以前に作り方は書いてしまったので今日はなしで、ゴメンナサイ

豚肉を切るのが面倒

うちでは、豚肉は買ってきてすぐ全部細切れにして、いろいろな量に分けてラップにくるんで冷凍しています。
そうすると、使う時に好きな大きさのものを解凍するだけでいいので楽ちんです。

たとえば、野菜炒めメイン献立用に150グラム程度、
炒め用に100グラム程度、
肉じゃがや煮物用に50g
などなど

その都度、まな板がよごれることもなくなりますし・・

以前スーパーで売っているバラ凍結のミンチを見て思いつきました。

危うく食べられなくなるところ
肉じゃがの鍋を火にかけて、忘れていて、、気がついたらこげる寸前でした。

危なかった～

トマトときゅうりの中華和え

冷やし中華のたれのあまりで1品

材料
トマト、キュウリ1本、鶏ハムの残り（冷凍）
鶏ハムについてはこちらの記事に作り方を載せています。

①トマトとキュウリを切って冷やし中華のたれに漬ける
②鶏ハムを散らす
かんたん！


冷やし中華についてくる醤油たれ、多すぎて余りません？？

うちでは4人分作ると必ず1袋あまってしまいます。

最初は捨てていたのですが、もったいないと思い、最近ではキュウリやトマトを漬けています。

きゅうり1本、トマト2個程度を、冷やし中華のたれ1袋で5時間くらい漬けると、
ごま油の入ったおいしい漬け物？ができます

餃子スープ

スープ用餃子半袋、家にある葉物野菜、豆腐（あるとき）、ネギ

こちらも簡単です。
冷凍のスープ用餃子を、コンソメスープで煮込んでそのときある葉物を入れるだけでできあがり

今日は賞味期限が3日くらい切れた豆腐があったのでそれも一緒に入れました