今日の夕食献立

  

8月18日の夕飯メニューはきんぴらとあじの開き

• あじの開き


• トマトの梅酢タコ


• ごぼうの千切りきんぴら

あじの開き

あじの開き、1週間ほどまえに買った5割引きのものです。

ちょっとにおいが怪しい・・・ですがちょっとなので食べました。
家族にも出しましたが、別段何も言われませんでした（汗

ごぼうのきんぴら

千切りタイプのごぼうのきんぴらです。

30センチくらいのごぼう5本をひたすら千切りにします。
すごい数ができるんですが、切っている時間は案外短くて15分くらいなんですね。

きんぴらなので、フライパンで直接炒めます。
そうすると結構量が減ってしまいますが・・・

ごぼう
にんじん
白ごま　＜－－これがおいしさのもと

味付けは、しょうゆ、砂糖基本は同量ですが、しょうゆは後で追加して結局2：3くらいになることがおおいです。

トマトの梅酢タコ

梅酢タコというのは、コープの冷凍食品で、名前通り、タコが梅酢につけてあってそのまま解凍して食べるものです。
このまま食べてもいいのですが、家ではアレンジ、

• トマト


• ひよこ豆


• キュウリ


• 玉ねぎのみじん切り

を追加して塩分や油を加えます。

コープを取っている方がいらっしゃればぜひやってみてください。
とてもおいしいですヨ！


8月19日の夕飯も、ほとんど昨日のメニューをコピーです。

今日は刺身を切っただけで何もしませんでした～

• ごぼうのきんぴら


• トマトの梅酢タコ


• 解凍もののお刺身

サーモンは解凍ものです。アトランティなんとかという輸入もので味が抜けてしまっていますが、醤油をかけて食べればアボガドくらいの味にはなります。

きゅうりは今が旬ですね、
千切りにして時間をおいてもあの特有の変な味とにおいがしてこないのは、やはり旬の時だけです。

冬などに食べると、変な金くさいにおいを我慢しないといけません。。。  

今日の夕飯は昨日の余り物ですが

• ゴーヤチャンプルー


• ラタトゥーユ


• ハムサラダ

ゴーヤチャンプルーは昨日作りました。
山のようなニガウリを切って、鍋に入らないくらいでようやく押し込んで茹でました。

この量で卵はいつもの2個、豆腐も1/3丁くらいしかなくて、
当然だしが薄くなります。

そこではじめて、コンソメを入れてみました。

今日は下ゆでを短めにしました。
シャキシャキ音がなるくらい弱めに茹でました。

結構苦みが残りました。

でもこれがゴーヤ料理のいいところなんですよね。

あまりに量が多くて味付けが大変でしたが、おいしかったです。

ハムは、もらいものです。
いぶしハムという、ハムで初めて食べました。

お中元のものらしく、たこ糸のようなもので巻いてあって、おまけに中にビニール袋みたいなものがついていて、どうやってむくのかなと迷いました。

無理にひっぱったらハムが少しさけてしまいました＾＾


ラタトューユも昨日のあまりです。

あまりというより作り置きです。
そうめんを入れる入れ物に大盛り2杯できました。

この料理の面白いところは、水を入れないで煮込むというところですね。
野菜から水が出るので炒めたあとは水を入れずに蓋をしてしまって煮ます。

水が下にたまってきますが、甘い！野菜の汁なので当然といえばそうですが・・

この量なら3日くらい持ちそうです。
夏なので腐らないように注意して・・

15日、16日、17日・・


  

大きなキュウリを頂きました。
家庭菜園で作ったそうです。

その家の子（小1）が、以前、野球のバットくらいの大きさがあると、手で表現してくれて、さすがにそんなに大きくはないだろうと思っていましたが、大きいです！


長さも長いのですが、太さがすごいのです。
包丁よりも長いです。

普段のキュウリと並べて撮れば良かったですね。。

1本だけ使いましたが、普通のキュウリの1.8倍くらいの分量で結構料理がたくさん出来てしまいました。

作った料理は、きゅうりとミョウガの塩漬けです。



今日の夜ごはん

• 冷凍コロッケ


• かぼちゃと玉ねぎの炒め


• オクラの煮もの


• キュウリとミョウガの塩漬け


• イカの塩炒め

今日は豪華です。品数でいけばこの1年で1番多いかもしれません。

コロッケは5個で300円の冷凍もの、1分チンしてできあがり

かぼちゃと玉ねぎの炒め
ほくほくの甘いかぼちゃは、こんな塩だけの炒めに向いています
多めの油で長く炒めると、カリッと焦げ目がついて美味しいです。

きゅうりとミョウガの塩漬け
キュウリに塩をしておいておき、最後に絞ってミョウガの輪切りを入れます。

ミョウガの季節、お味噌汁や漬け物、吸い物、何にしても美味しいですよね＾＾

イカは冷凍のものをニンニクと炒めています。
最後に酒を入れて数分ふたをして汁気が飛ばないように加熱します。

夕飯：魚と肉料理の献立8／11あじの塩焼き

今日は色が地味です！

• あじの塩焼き


• 豚春雨の炒め


• 茄子の煮物


• 高野豆腐の煮もの

あじはスーパーで腹出ししていないものが売っていました。
4匹で150円、かなり小さいものの、割安です。

小さいので焼く時間は10分程度でした。

豚肉のひき肉と春雨の醤油炒め
豚ひき肉50g、
春雨　130グラム
白ネギか青ネギ
しょうゆ大2
塩　ふりかける
砂糖　大1
油大1.5程度

作り方は簡単ですが、中華風っぽい味で人気メニューです。

春雨は普通に茹で、豚肉とネギを油でよく炒めておきます。
そして春雨はゆであがったらすぐ、炒めるようにします。

そしておかないと、くっついて大変なことになってしまいます。

  

8月9日やっと鰻を食べました！8月の夕食メニュー

8月9日やっと夕飯にうなぎ

• 鰻の蒲焼き一人　1／２枚


• ブロッコリーとしめじとベーコンの炒め


• 大豆の五目煮

うなぎの蒲焼き

1年に1回の大ご馳走うなぎです
コープの冷凍もの、6月に予約7月に来ていましたが、やっと食べました！
４人家族なので、4枚といきたいとこですが、結構値が張るので、半分ずつです。

男の人たちは物足りなさそうでした。
中国産は絶対食べない、という家族がいるので、鹿児島の大隅のを買いました。

年々鰻の値段が上がっている気がします。

でも、おいしかったです。
ふわっとして、ちょっと骨が口に当たる感じで、やわらかすぎずたれの味が甘辛くて、うなぎでないと出ない食感だなと思います。

イオンやどこかのメーカーがうなぎもどきをどじょうで作っていると、新聞に書いてありましたが、家でサバと鶏肉のミンチで作ったらうなぎもどきがでないでしょうか？

鰻もどき、今度作ってみようかな
変なのを作ったら家族は食べてくれないかも

うなぎ、来年も食べたいですね。

どのくらい値上がりするのでしょうか・・？

うなぎも早く完全養殖ができるようになるといいのになあ・・

大豆の煮物

大豆は自家調理で冷凍していたものの解凍です。
3日分作りました。

ごぼう、にんじん、こんにゃく、油揚げ、大豆今日は本当に五目煮でした

ブロッコリーとしめじとベーコンの炒め

簡単に塩炒めです。
ブロッコリー1個、ベーコン（小分け冷凍物）、しめじ1/2パック

コツ　油多め、こしょう多め、固ゆでブロッコリーがしなしなにならなくていいです。  

この3日は写真、撮り忘れませんでした＾＾

8月2日の晩ご飯の献立

• 麻婆豆腐


• 肉じゃが


• 刺身こんにゃく

今日は体不具合で、手抜き料理です。
肉じゃが（そぼろ）は煮るだけ簡単メニュー
ニンジン・豚ひき肉冷凍・じゃがいも・玉ねぎ

最近玉ねぎが腐っていることが多いですね
昨日買ったものは、5個中2個がグズグズになっていて、残りの3つも半分くらい腐っていて、賞味2個分無かったくらいです。

首都圏で玉ねぎが高騰している？というような1ヶ月前くらいに記事を見ましたが、九州にも影響があるのでしょうか？
よくわかりませんが・・・

毎年新玉ねぎはよく腐っているものですが、今年は腐敗が中の方にかなり入り込んでいて、黒カビがついているので気になります。

麻婆豆腐は、豆腐1.5丁、みそ2、コンソメ1、砂糖1で作っています。
コープの豆腐の1丁は350グラムと普通のスーパーのより小さい・・

刺身こんにゃくは手抜きのときよく使います。
切って盛るだけなので

8月3日の晩ご飯の献立

• 鮭の塩焼き


• 春雨のマヨネーズサラダ


• アスパラとキャベツの炒め

またまた塩加減がしていない鮭切り身を買ってきてしまいました。＞＞3割引き！

今回はまったく塩分がない、ゼロに近いです
塩をかけました。
「塩鮭」で売るなーといいたい

春雨サラダは、
白だし、醤油、塩、マヨネーズという4調味料で味付けします。
作る量がいつも違うので、調味料も適当に調節

アスパラガスが硬かったです・・・当たり外れがある野菜ですが、残念！

8月4日はサバの味噌煮

• サバの味噌煮


• トマトとセロリとしそのサラダ


• ジャガ芋と椎茸の炒め

5割引きのサバを見つけて2パック購入
魚類は割引き品に目が無い（笑）

味噌煮にしましたが、適度に油がのっていておいしいです。

ノルウェー産の冷凍サバは真っ白で鰻より油がのっているかなっていう感じですが、近海物は身がしまっています。

トラウトサーモンと白鮭くらいの違いがある？？
油ののりが中間なのがあればいいなーと思います。


トマトとセロリとしそのサラダは、今日初めて作ったものです

セロリとしそはめったに買わないのですが、たまたま他の料理で買っていて、余って腐りそうになったので・・
めちゃくちゃな組み合わせかなーと思いましたが、ツナとあえてかなりいけました。

これはまた近いうちにリピすると思います。
  

8月日の晩ご飯の献立

真夏8月でも毎週、鍋です。（これで1人分）



日中は34度以上になるというのに・・（笑）

作るほうも熱くてたまりません。
エアコンを強風にすると火が消えるので、控えめに・・暑い！


他の家族は、普通の食事を食べます。

• ほっけの干物


• 竹輪とひじきと大豆の煮物


• 茄子の味噌煮

ほっけは干物でも高いですね、5年前の1.5倍くらいになっています。
スーパーで見切り品半額だったので買いました。

大豆の煮物、茄子の煮物と煮ものどうしになってしまいました。

何日か前に作ったピクルス、煮ものも余っているので明日また食べます。
明日はまた煮ものを作るので、それも合わせてローテーション

8月1日の晩ご飯の献立

• 鮭の塩焼き


• ワンタンスープ


• きゅうりと鶏ムネの醤油和え


• ピクルスはあまり（今日で終わり）

ワンタンスープは市販でパックになったもの（溶かして使えるやつ）です。

鮭の塩焼きは、塩焼きといいたいところでしたが、なぜか塩分が全くない・・
塩鮭なのにどうなっているんでしょう？
（このスーパーの塩鮭はものすごく辛いときとまったく味がないときとが半分半分です。
どれくらい塩分がついているかは買ってのおたのしみ＾＾）

薄いときは塩をかけますが、からいときはどうにもならないのです。。

ピクルスは3日くらい前からつけ込んでいるものです。
大分色が変わってきました。

ピクルスは数日後が一番おいしい～


  

7月も終わり！7月25日～29日の夕食献立

7月25日の夕食献立～ビーフン炒め

1. ビーフン炒め


2. かぼちゃサラダ


3. ゴーヤチャンプルー

かぼちゃにゴーヤと夏野菜の献立です

緑黄色野菜たっぷりで子供にはきつかったかもしれません。

ゴーヤチャンプルーは、大型のにがうり1本に卵2個と豆腐2/3丁、豚肉100グラムくらいいれて作っています。

7月26日の夕食献立（冷凍食品）

1. 冷凍食品のいわしフライ（オーブン）


2. トマトとキュウリと鶏肉のサラダ


3. ゴーヤチャンプルーのあまり

ゴーヤチャンプルーはたくさんできるのでいいですね。
翌日もおいしいです。
この冷凍いわしフライは、中濃ソースをたっぷりかけるとおいしいです。

余談ですが、1週間以上前に壊れていたエアコンがやっと取り替え工事完了。
皆さん夏本番になってエアコンが壊れるのか、順番待ちが長かったです。

やっと涼しいところでご飯がたべられました！

7月27日の夕食献立

1. 豚ロースのしゃぶしゃぶ＋いんげん


2. ジャガイモ・がんもどき・ニンジンの煮もの


3. キャベツとしその和え物

豚肉は、細切れしかかわないのですが、おいしい豚肉が食べたいということで、奮発！
やわらかいロース肉でとろけるようなしゃぶしゃぶを堪能

7月28日の晩ご飯メニュー

写真撮り忘れました＾＾

主菜は？・・

• ひよこ豆のスープ（カレースープ）


• 昨日の煮もののあまり


• ピクルス

ピクルスは3日分大量に作りました。
キュウリ2本、セロリ半パック、にんじん1本、こしょう、シシトウ、ローリエ

今日の夕食（29日）は牛丼

1. 牛丼風


2. キャベツのピクルスのあまり


3. ひじきと大豆の煮物

牛丼風・・
たまたま牛肉が割引になっていたので、牛丼を思いつきました。
２８０グラムくらいだと思います。
そして玉ねぎを2個（小さい）

ひじきの煮ものを3日分作りました。
ひじき大パック1個、大豆ゆで150グラムくらい、そして冷凍で4月に賞味期限が切れている竹輪＾＾、ニンジン、こんにゃくなど・・


5日分になってしまいましたが、牛丼やしゃぶしゃぶなど、我が家ではちょっと少し珍しい料理もありました。  

7月22日の晩ご飯は和食メニュー

• ニラと豚肉ともやしの炒め物


• 鰹とサーモンの刺身（少し）


• 里芋とこんにゃくの煮もののあまり

ニラと豚肉ともやしの炒め物

もやし1袋、豚肉、ニラ1束

普通の塩こしょう炒め

里芋とこんにゃくの煮もの

まるまる昨日の余り物です。
里芋、にんじん、こんにゃく、高野豆腐

サーモンとかつおの刺身

どちらも解凍もの
サーモンはアボガドに似ていて、いつでも油こってりでおいしいですね。

7月23日の夕食は焼き茄子入りの超和食メニュー

• 鮭の塩焼き


• 焼き茄子


• かぼちゃとベーコンの炒め物

焼き茄子

今日は、今年初めての焼き茄子
写真はわかりづらいですが、左上の緑色のものです。
八百屋さんで買ったものですが、手頃な太さだったので焼き茄子を思いつきました。

皮が剥きやすく、抜群においしかったです。

かぼちゃとベーコンの炒め物

前回、かぼちゃを丸ごと買って半分捨てる羽目になりましたが、
またまた懲りずに丸ごとを買ってきてしまいました＾＾

今回は・・大丈夫でした。
ただ、熟成していないのでジャガイモくらいの甘みしかなかったです。

もう一つ、右端に切れそうになりながら載っているのが、キャベツとミョウガの塩漬け
キャベツを塩でもんでミョウガを載せただけものですが、なかなかおいしいです。

7月24日今日の夕食は、びっくりメニュー洋風＋納豆

今日の夕食は

• ピザ


• ハムサラダ


• そして、納豆

今日の夕飯は30分くらいで簡単にできました。

ピザは台だけ買ってきてトッピングするやつです。
2枚焼きました。

サラダは、トマトとレタスとキュウリ、ハムを切って盛るだけ

そして納豆
納豆は普通は朝食べるのですが、急いでいたので今晩は納豆で済ませます。
  

2016年7月20日の夕食
2016年7月21日の夕食

昨日7月20日の夜ご飯献立は豚肉

7月の2日分の夜ご飯メニュー（4人分）

• 豚肉のフライパン塩焼き＋千キャベツ


• 切り干し大根のマヨネーズサラダ


• ごぼうと鶏肉の煮物（昨日の余り物）

作り方（４人分）

豚肉のフライパン塩焼き

材料
豚肉の細切れなど250グラム程度
塩、こしょう、油
キャベツ

作り方はかんたんで、そのままフライパンで焼くだけです。
でも、普通に焼くと結構油を使ってしまいます。

そこで油を控える焼き方を紹介します。

使うのは、酒と鍋の蓋です。
小匙1.5杯くらいの油で250グラムの肉が焼けます。
（小さいフライパンなので3回に分けて焼きました）

まず、熱したフライパンに油を入れ、肉を入れます。
そして、30秒ほどしたら酒を少し入れて蓋をしてしまいます。

だいたい色が変わったら、ひっくり返します。

そうすると、豚肉から油が出るので、1回あたり小匙半分くらいの油で焦げ付かずに焼けます。

切り干しのマヨネーズサラダ

材料
切り干し大根。人参、ごま、ハム2枚程度、マヨネーズ、白だし

切り干しと千切り人参をさっと茹でます。
そして、すりごまと千切りハムを混ぜ、白だしでだいたい塩あじをつけて、マヨネーズをいれます。

簡単ですが、おいしいです。
これなら切り干し大根が嫌いな子供も食べてくれるかもしれません。

7月21日の夕食の和風献立

今日の献立は、

• 鮭の塩焼き


• 高野豆腐とこんにゃく、里芋の煮物


• マカロニサラダ

今日は手作りフルコースです＾＾

高野豆腐と里芋の煮物

高野豆腐は別に煮ています。（昼ご飯のあまりです）

こんにゃくと里芋、人参はいっしょに煮ています。

今日の里芋は、今年初めての里芋かもしれません。

マカロニサラダ

マカロニ150グラム、ハム、コーン、きゅうり1本

マカロニは4人分としては多いですが、翌日の夕飯に使う用に多めに作っています。
マカロニは春雨と違ってマヨネーズさえあえなければ、翌日でもまあまあおいしく食べられます。

春雨はちりちりで食感が悪くなるので、持ち越しはきついですね。
  

2016年7月18日の夕食

今日の夕食はお好み焼き



市販のお好み焼き粉に、小麦粉を足して辛みを薄めて作っています。

材料
お好み焼き粉300g
小麦粉　100g＋ベーキングパウダー小匙1
キャベツ400g
もやし1袋
いか150g
豚こま肉150g
ちゃんぽん玉1個

調味液
水550cc
卵3個

トッピング
ショウガ
かつお節、マヨネーズ、ソース、青のり、乾燥した小エビ

作り方（４人分）

お好み焼きの作り方

①肉、いか、野菜を全て小さめに切る
②卵と水をあわせて、粉をまぜる
③その中に、肉、いかを入れ、よく混ざったら、野菜を入れる
④ホットプレートを220度程度に熱し、油を引いて焼く

4枚ずつ焼けるので、3回、12枚焼けました。
この写真の皿のが4皿です。（4人分ですが翌日まであまりが出ます）

2016年7月19日の夕食

今日の夕食は

• キャベツとミョウガの塩漬け


• ごぼうと鶏肉の煮物


• かに玉

キャベツとミョウガの塩漬け

キャベツ　400グラムくらい
ミョウガ1個
塩　　？？グラム

キャベツをざく切りにして、塩をしておもしをして水を出します。
簡単な料理です。

塩分がちょうどよければそのままミョウガを入れ、濃すぎればキャベツを洗いします。

初めての献立で、強はちょっと塩分が濃すぎました。
あと、漬ける時間も短かったかな・・
丸一日漬けたら美味しくなると思います。

鶏肉とごぼうの煮物

きんぴらごぼうの改良版（変種）です。

大きめに切った鶏もも肉とゴボウ、にんじん、糸こんにゃくで作りました。

かに玉

かに玉は、市販のかに玉の素で作ります。
卵4個、かに玉の素1袋
2～3人分ということですが、副菜なので4人分足りました。

グリーンピースを入れると色が綺麗になっていいと思います。