今日の夕食献立

  

今日の夕食は、かに玉と八宝菜でした



ですが、かに玉は、かに玉の素で

八宝菜は自分で作りました。（8種類は入ってないです。かなり抜いています
イカは買い忘れ、椎茸は昨日使いきってしまいました、
そして、うずらの卵はいつも入れません）

作り方（４人分）

八宝菜

材料
白菜、ニンジン、白ネギ、豚肉、にんにく、えび
油、ごま油、コンソメ、塩

①にんにくと白ネギとにんじんを長く炒める
②豚肉とえびを加えて炒める
③白菜の根元の方を先にいれて炒める
④調味料をいれて蓋をして煮込む
⑤白菜の葉の部分を入れて、ごま油をたらす

なんと今日は、きのことイカまで切らしてしまいました・・・
うずらの卵もなく、それで5種類の五宝菜

コンソメを多めに入れたので、味はまあまあでした。
水は、いつも材料によるのですが今日はカップ1でした

かに玉

卵があまりすぎたので、
かに玉の素を使ってかに玉を作りました。

卵は4個

卵を割って、とき、その中にかに玉のもとを入れます。
それをフライパンで焼きます。

ひっくり返すのが難しいですね。

そして、あんかけのもとの封を切ってフライパンでたれを作ります。

本物は油が多いみたいですが、うちでは大さじ2しかいれていません。

蒸したような超ヘルシーな味です。＾＾  

今日の夕飯メニューは手抜き料理！チキンナゲット、ビーフン野菜炒め




今日の夕飯メニューは

• コープの冷凍チキンナゲット


• ビーフンの野菜炒め


• 千キャベツのサラダ

作り方（3人分）

ビーフンの野菜炒め

材料
ビーフン60g、キャベツ、ニンジン、ピーマン、玉ねぎ、豚肉50グラム

①ビーフンは茹でておく（普通の柔らかさ）
②豚肉、と玉ねぎ、にんじんを油でよく炒めておく
③ここで少し塩を加える
④キャベツを入れてしんなりするまで炒める
⑤茹でたビーフンと、しょうゆ大さじ1、塩1g、顆粒コンソメ2g程度、こしょうを入れてできあがり

ワンポイント
ビーフンは茹でた後、水で洗っておいたほうがいいです。（くっつかないので）
味は好みですが、塩よりしょうゆを多めに入れた方が失敗しなくてすみます。

千キャベツのサラダ

昨日作りすぎてあまっちゃいました・・＾＾
それで、今日また食べることになりました。

出来合いのチキンナゲット

コープの出来合い冷凍揚げ済みのチキンナゲットを電子レンジでチン
私は3つ、男の人は多めに、・・

簡単です。100gあたり、たんぱく質12グラム、脂質10グラム、家でつくればこんなに油は多くないのですが、
珍しく出来合いを買ったのは、ムネ肉を使っているという点でした

最近はヨシケイを利用しようかな～とか思ったりします。
半額セールをやってるみたいで、
普段だとちょっと高いかなとは思いますが、献立を考える手間がなくなるのと、30分か40分かで作れるというのが魅力的です。
こんなサイトがありました。

夕食を簡単に！料理キットと食材宅配ガイド
食材キット.com

40分って本当なのかな？2人分の時間なのかな？
私がやると手抜きでも1時間はかかるので＾＾不思議です

10分でできるキット、20分でできるキットなんかもあるようです。
出来合いをちょっと使うとしても、そんなに早くできたらすごいです  

今日の夕食は、さんまの味噌カツ、茄子の味噌炒め、千キャベツサラダ




フライなので、和食なのか洋食なのかイマイチ区別が・・
でも、油なしで魚をオーブンで焼いているので一応和食にしました！

作り方（４人分）

茄子の味噌炒め

材料
茄子2～3本、豚肉100g、玉ねぎ、ピーマン、
味噌大さじ2、砂糖小匙2

①豚肉を炒め、次に玉ねぎとピーマンを入れて炒める
②茄子をいれ炒め、フライパンに蓋をして煮込む
③味噌や砂糖を入れて味をつける

さんまの味噌カツ

これはコープのパン粉付き冷凍魚です。

甘いみそなので、ちっともさんま臭くなくおいしいです

千キャベツサラダ

千キャベツサラダは、そのまんま千切りキャベツと輪切りのキュウリにコーンとわかめを入れます。
他の料理が重いときは、これが登場します＾＾  

2016年6月23日の夜ご飯の献立（ぶりの麹焼き・がんもどきの煮物・焼きとうもろこし）



今日の夜ご飯の献立は

• ぶりの麹焼き


• がんもどきの煮物


• 焼きとうもろこし

作り方（４人分）

がんもどきの煮物

材料
がんもどき3個、じゃがいも8個、にんじん半分

がんもどきはコープの冷凍のものです。
解凍せずにそのまま煮込めるので便利です。

味をつけてから、がんもどきを入れるのがポイント！

ぶりの麹焼き

このブリもコープの冷凍食品です。
買い置きしておいて、今日は魚がいいなーというときにそのまま焼いて食べられるので楽ちん

パサパサせずおいしかったです。
ただ麹の味はしなかったかな・・？

焼きとうもろこし

しょうゆ2、砂糖2を煮詰めて、とうもろこしにかけて、グリルで焼きます。

焼いているとぽとぽとと、たれが落ちてしまいます。
なるべくしょうゆだれを煮詰めておくといいです。  

作り方（４人分）

椎茸と鶏肉の炒め物

材料
椎茸3つ、エリンギ1本、鶏ムネ肉100g、鶏もも肉120g
にんにく1ヶ、玉葱半分
塩、醤油少し、こしょう
①鶏肉を切って酒をかける
②玉葱、椎茸とエリンギを5mmに切る
③ニンニクと玉ねぎを炒める
④そこに鶏肉を入れてよく炒める
⑤最後にきのこを入れて醤油を垂らす

昨日のあまりのラタトゥーユとスパゲッティー

あまりのラタトゥーユを、もう一度スパゲッティーを茹でてかけました。
たっぷり2日分ありました。

刺身こんにゃく

刺身こんにゃくは切るだけなので簡単です。
今日は青のり味1つ220g？を1.5枚、4人で食べました。  

今日の夕食はラタトゥーユ、鶏もも肉の香味焼き、またまたタケノコの煮物




今日は大好きなメニュー、ラタトゥーユを作りました！

ラタトゥーユ

作り方（４人分）

ナス、トマト、タマネギ、キュウリ、にんにく、ピーマン

夏野菜のオンパレードですね

調味料は、塩とこしょう、ローリエのみ！
コンソメやだし類は加えません。そして水も入れません。

ナス、トマト、タマネギ、キュウリ、にんにく（スライス）、ピーマンを切って油で炒めます。
そして水を入れずに塩とローリエ、こしょうを入れて蓋をして煮込みます。

30分くらい煮てくたくたになったら、熱をさまして冷蔵庫で冷やします。

今日はパスタを添えました。


煮込む前、油で炒めた状態です。


煮るとこんな風にいろが変わってきます。


冷やした状態、あれだけあった野菜がこんなに少なくなりました

鶏もも肉の香味焼き

しょうゆ大さじ2、みりん大さじ1、酒大さじ1
鶏もも肉300グラム（一人3～4切れある）

①鶏肉を15切れくらいに切って、たれに漬ける
②220度のオーブンで13分焼く

今日はカボチャの油かけ素焼き？を添えました。
あまくてほくほくしていたので、味の濃いチーズ焼きにしなくて良かったなと思いました！

筍のおかかに

昨日の残りですが、やわらかくおいしかったです。
  

今日の晩ご飯は「サバの塩焼き・タケノコの煮物・ポテトサラダ」



今日はちょっと写真が暗くて見にくいですね　スミマセン


作り方（４人分）

タケノコの煮物

また、タケノコを頂きました・・・

今度は新しくて、酸っぱい臭いなどしません。
自宅の裏が竹林で取り放題だとか・・

うわぁいいなあと思いましたが、実は皮を剥いて、ぬかで処理して・・と実は下処理が大変なのだそうです。

普段スーパーで見かける真空パックの太くてずっしりしているタケノコと違い、長細くて実がつまっていません。違う種類なのかな・・


今回は他には何も具を入れず、おかか煮にしました。

やっぱり新しいのはおいしいですよー

ポテトサラダ

じゃがいも小8個、ニンジン、きゅうり、チーズ、コーン
①じゃがいもを茹でてつぶす
②キュウリは輪切りにして塩を振る
③ニンジンは別に茹でておく
④コーンは冷凍を解凍しました。

ポテトサラダは味付けが自由な反面、難しいです。
私は、塩、コンソメの粉、牛乳、砂糖少し、こしょう、マヨネーズの順に入れます。

牛乳はマヨネーズの量を減らすためにいれています。（マヨネーズは油が多くて高カロリーなので・・）
コンソメは、牛乳でごまかしたのを隠すために＾＾
あんまり甘くないじゃがいもの時は、砂糖をほんの少しいれるとマイルドになっておいしいです。


ポテトサラダの前にある白い物は、スライスチーズです。
前に買いすぎたので冷蔵庫にたまってしまったのでせっせと消費中

1枚を半分に切って折ってあります。

  

今日の夜ご飯は、煮物、さつまあげ、もずく


今日は煮物とさつまあげがいただきものだったので、夕食を作らず・・

もずくを戻しただけで、かなり楽をさせてもらいました。

煮物

鶏と取れたての筍、それに新ジャガの入った煮物、我が家の味付けと似ていて驚きました。

さつまあげ

これも頂き物なのですが、手作りだそうです・・

さつまあげは作ったことがないのでどうやって作るのやら・・
白身魚のすり身はさすがに手作りはせず、買って作るそうです。

もずく

これも実はかなり前に塩漬けを頂いた物で、水で戻してポン酢で食べました。

この2週間で何回ももずくを食べた気がします。。
  

トビウオの刺身

今日は珍しくトビウオが姿で売っていたので買いました。
中くらい2尾290円

うろことりからしないといけないので面倒です。

かなり新鮮で肝臓が鶏レバーのようにもてるほどしまっていました。

トビウオは身が柔らかく、骨がびっしり入っているので、サンマと並んで調理が難しいですね

さばきかた手順

• ウロコをとる→洗う


• ひれを取る（これが硬い）


• えらを出す


• 内臓を取り出す→洗う


• まず骨に沿って上の身をはぐ


• 次に下の身をはぐ


• 腹の骨をそぎとる


• 皮をはぐ


• 中骨を骨抜きで取る


• 冷やす


• 切って盛り付ける

写真は1尾分です


今日のは卵入りで新鮮そうだったので、三枚おろしにした骨といっしょに焼いて食べました。

あんまり上手じゃないなあ・・



1枚は焼いて食べる予定です。
  

今日の夕食は、たらこスパゲッティ＋ハムサラダ

たらこスパゲッティー

作り方（４人分）

たらこスパゲッティの具はこれ


特売日に買いだめ、土曜日に時々これを使います。



簡単でおいしいですよ。
たらこ2袋＋明太子2袋で作るとぴりっとした辛みがほどよく入って美味しいです。

ハムサラダ

ハム
チーズ
トマト、きゅうり、ブロッコリー、レタス




その他にトビウオをさばきましたのでよろしければどうぞ⇒トビウオを三枚おろしに