今日の夕食献立

2016年月7日7日の夕食（チキンカツと揚げ茄子、カボチャの煮物）

• チキンカツ


• 揚げ茄子とトマトのサラダ


• かぼちゃの煮物

最近冷凍食品をちょこちょこ使っていましたが、今日はがっつり手作りです。


揚げ茄子とトマトのサラダ
かぼちゃと鶏肉の炒め物

作り方（４人分）

揚げないチキンカツ

材料
鶏ムネ肉320グラム、パン粉、卵1個、
ムネ肉を使っていて揚げないのでかなりヘルシーです。
（ただ、オーブンで焼くのですが、ちょっぴり油をかけてます）

①ムネ肉を切って塩コショウしておく
②小麦粉⇒卵⇒パン粉の順につけていき、最後に油を少しずつたらします。
③オーブン220度で14分ほど（厚みによってはもっと時間がかかるかも）焼きます

添えているのは、ジャガイモのオーブン焼き・・あららこれは冷凍でした・・
オール手作りではなかったです・・（汗）

トマトと揚げ茄子のサラダ

材料　トマト、ナス、
ナスは少なめの油で揚げます
たれにナスを入れて、さめたらトマトを入れます。

かぼちゃと鶏肉の煮物

材料　かぼちゃ、鶏もも肉
今回は丸ごとのかぼちゃを買いました。

かぼちゃの丸ごとは、熟れているかなどが判らないのでちょっとリスクがあるのでいつもはカットを買っていますが、昨日はホールで買っちゃいました。

しかし、半分に割ってみたところ、なんと半分が腐っていて泣く泣く捨てる羽目に・・
残りの半分も結構あやしく、急いで食べないとということで、全部煮てしまいました。

今度からやっぱり１／４のカット品を買うことにします・・