今日の夕食献立

2016年6月9日の夕食は「鶏ハムサラダとマカロニ炒め」



今日の夕食は

• 鶏ハムサラダ


• ひじきの煮物


• マカロニのミートソース炒め

でした

作り方（４人分）

鶏ハムサラダ

材料　鶏ムネ肉・トマト・きゅうり・レタス

鶏ムネ肉のハムはオリジナルレシピです＾＾
①鶏ムネ肉400グラムくらいを3日前から5g以上の塩に漬けておきます。
②充分になじんで肉質が変わったら、少なめの水で30分ほど茹でます
③冷えたら冷蔵庫で6時間ほどじっくり冷やし、肉を固めます。
④できるだけ薄く切ると本当の豚ハムのような味わいです

ワンポイント
塩分の加減が難しいところ
多すぎるとからすぎ、少なすぎると肉が熟成しないでパサパサのムネ肉になります。
5年以上作っていますが、未だに塩加減が難しいですね＞＜

ひじきの煮物

これは先日の余り物です。
たくさん作って2～３日食べると手間が省けて品数も増えます。

ということでレシピなし

マカロニのミートソース炒め

前にミートソースを作ってあまって冷凍していたソース
マカロニ130グラム
ピーマン・タマネギ・ベーコン

①マカロニは書いてある分数ゆでます。
②ソースを解凍して、切ったピーマンやタマネギと炒め、マカロニを炒めます。
③適度にこしょうやコンソメや塩、ケチャップを足してできあがり


本当はペンネを使いたかったのですが、買い忘れました。
それでマカロニで代用しています。

マカロニだとふやふやかと思いましたが、案外美味しかったですよ