今日の夕食献立

2016年6月14日の夕食メニューは「鰯の油で揚げないフライ・ビーフン炒め」




今日の夕食は「鰯の油なしフライ・ビーフン炒め」

鰯の油で揚げないフライ
ビーフン野菜炒め

作り方（４人分）

鰯の油で揚げないフライ

材料
鰯のフライ（冷凍4枚）
ちゃっかり今日も半出来合いを使っちゃいました。
あんまり魚系の冷凍食品は買わないのですが、先週コープのカタログで東日本大震災の応援フェアみたいなのをやっていたので、つい買っちゃいました！

5枚300グラム？490円くらいので値段的にもまあまあかな・・と
揚げないフライの作り方
オーブンで油を開けて焼きます。

①鰯を自然解凍する
②オーブンを220度に加熱する
③イワシに油をかけてオーブンで14分焼く

油が適度にのってやわらかいおいしい鰯でした。
薄味だったので半分はそのままで、残り半分は中濃ソースをかけていただきました。

ビーフンと野菜の炒め

材料
キャベツ、ニンジン、タマネギ、ピーマン、豚肉、もやし
乾燥ビーフン100g

調味料
醤油大さじ1、粉のコンソメ4グラム程度、塩2g程度、油大さじ1.5程度？

①野菜の切り方は野菜炒めと同じです。
②ビーフンは茹でて水で洗っておきます。
③肉、タマネギ、ニンジンをよく炒め、そのあともやし、キャベツを入れて炒めます。（ここまでで半分は調味料を入れておきます。）
④最後にビーフンをいれて残りの調味料を入れます。

書きながら昨日とおんなじような食材使ってるなーと思いました。
ビーフンは茹でてそのまま入れるのではなく、水で洗ってぬめりをとるのがポイント、
これをしないと炒めるときくっついて大変なことになります。

ビーフンのくっつきに醤油をかけるとほぐれやすくなります。

野菜炒めだと嫌われるのですが、ビーフンを入れると結構食べてくれます。
我が家では月に二回は食べる定番メニューです。