誕生日のショートケーキを焼きました

誕生日のショートケーキを焼きました



今日は家族の誕生日にケーキを焼きました。

一番オーソドックスなショートケーキで、苺やジャムなどは入っていません。
スポンジ生地にクリームを塗っただけのシンプルなものです。



材料は

• 小麦粉80g


• 砂糖100g


• 卵200g（4個）

生クリーム200cc
砂糖大さじ1

ショートケーキの作り方

①粉をふるう
②卵と砂糖を湯煎しながら25分程度泡立てる
③二重丸がかけるくらいふわふわになったら、小麦粉を混ぜる
④オーブンの170度で12分、160度で13分ほど焼く
⑤すぐに型から出して熱を取る

ここで、クリームを泡立てます
クリームは冷凍庫に15分くらい入れて凍る寸前くらいまで冷やしておくといいです。
特にこの暑い時期は、冷やさないと泡立ちません。
泡立てる目安は15分、7、8分立てくらいでしょうか。

⑥スポンジ生地が充分に冷めたらスライスしてクリームを塗る


前回ぺしゃっとなったので、今日はかなり慎重に作りました。
生地台は5.5センチ、まあまあ膨らみました。

スライスするところから、クリームを塗るところまで写真を撮りました。

焼けた生地



5.5cmくらいかな・・

半分にスライスした状態





ちょっとモロモロしたものがついています。


ホントはこんなものは出ないはずなんですが・・・


そして、泡立てたクリームです。


使ったクリームは、25％脂肪カットの植物性のものです。


真ん中にクリームを塗って


上の台を置いて

残りのクリームを全てのせてあとは、周りと上に丹念に塗ります



一応完成です。


こんな感じで、スポンジケーキができました。



4時間後
気になる断面は・・・？
包丁をさっと温めておくと切りやすいです。＜－－本当にきれいに切れます！

さて、4時間ほどたってだいぶなじんできたので、切ってみました



クリームに段差ができていないか・・
綺麗にきれるか
切り口は・・


ちなみに前に写っているのは苺ジャムです。
冷凍庫にあったのでのっけてみました＾＾


ふわっふわでおいしかったです

ケーキを作るのにかかった時間

準備10分
スポンジの泡立て　30分
焼く時間　35分　（この間に、片付けとホイップクリームが作れます）
スポンジをスライスして、クリームを塗る　15分

1時間半くらいでした。