2016年6月21日の夕食は「ラタトゥーユ・鶏肉の香味焼き」

今日の夕食はラタトゥーユ、鶏もも肉の香味焼き、またまたタケノコの煮物




今日は大好きなメニュー、ラタトゥーユを作りました！

ラタトゥーユ

作り方（４人分）

ナス、トマト、タマネギ、キュウリ、にんにく、ピーマン

夏野菜のオンパレードですね

調味料は、塩とこしょう、ローリエのみ！
コンソメやだし類は加えません。そして水も入れません。

ナス、トマト、タマネギ、キュウリ、にんにく（スライス）、ピーマンを切って油で炒めます。
そして水を入れずに塩とローリエ、こしょうを入れて蓋をして煮込みます。

30分くらい煮てくたくたになったら、熱をさまして冷蔵庫で冷やします。

今日はパスタを添えました。


煮込む前、油で炒めた状態です。


煮るとこんな風にいろが変わってきます。


冷やした状態、あれだけあった野菜がこんなに少なくなりました

鶏もも肉の香味焼き

しょうゆ大さじ2、みりん大さじ1、酒大さじ1
鶏もも肉300グラム（一人3～4切れある）

①鶏肉を15切れくらいに切って、たれに漬ける
②220度のオーブンで13分焼く

今日はカボチャの油かけ素焼き？を添えました。
あまくてほくほくしていたので、味の濃いチーズ焼きにしなくて良かったなと思いました！

筍のおかかに

昨日の残りですが、やわらかくおいしかったです。